2010-08-11
作者：中國消費者報
四川省成都市全面推行生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，消費者在該市中心城區(qū)購買豬肉，可以根據(jù)綁定的溯源芯片上的信息查詢到豬肉屠宰、加工等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息。
成都市消協(xié)在城區(qū)117個有證市場，懸掛了745個寫有“購買生豬鮮肉，請索取溯源票”字樣的消費提示牌
■何 國本報記者 劉 銘 文/攝
消費者在四川省成都市中心城區(qū)購買豬肉，可以根據(jù)綁定的溯源芯片上的信息，查詢到豬肉屠宰、加工等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息。據(jù)悉，從4月1日起，成都市成為我國推行生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的首個西部城市。
3種方式可查詢豬肉各環(huán)節(jié)信息
7月22日上午，記者在成都市錦江區(qū)安居天涯石農(nóng)貿(mào)市場看到，20多家豬肉店鋪一字排開，買肉的顧客絡(luò)繹不絕，市場內(nèi)設(shè)置的“可追溯生豬產(chǎn)品”、“未經(jīng)檢疫的豬肉食品禁止入市銷售”等綠色提示牌格外醒目。
記者看到，在每家豬肉店鋪的墻上，都安裝有一個類似電表的金屬盒子。一位攤主介紹說，這是統(tǒng)一購買的溯源小票打印機，和溯源電子秤、豬肉溯源芯片一起，被稱為豬肉溯源“3件套”。
記者在溯源秤編號為0025的店鋪購買了19.63元的排骨后，提出要打印溯源小票。店主二話沒說，立即給記者打印了溯源小票，小票上記載著市場編號、溯源秤編號、收據(jù)號、購買時間、品名、重量、單價、價格等詳細信息。溯源小票上有唯一的、不可復制的溯源碼，并提示有3種查詢方式，即12316電話查詢、網(wǎng)絡(luò)查詢、短信查詢。
在市場辦公室，記者通過網(wǎng)絡(luò)查詢了解到所購排骨的相關(guān)信息。溯源秤編號為0025（溯源碼：11538212）號的肉店店主為林勇，經(jīng)銷地址：安居天涯石農(nóng)貿(mào)市場B-9號攤位；批發(fā)商：成都市宏曄屠宰廠；屠宰地址：成都市宏曄屠宰廠；屠宰時間：2010年7月22日04:00；肉品檢驗：合格；動物檢驗：合格；生豬供應(yīng)商：張家和；生豬源產(chǎn)地：四川省眉山市仁壽縣。
隨后記者又在溯源秤編號為0008號店鋪購買了4.29元的豬肉，通過查詢了解到，該店鋪銷售的豬肉并不是當天屠宰的，而是7月20日05:04由福田村屠宰廠屠宰，生豬源產(chǎn)地是四川省內(nèi)江市資中縣。“如果豬肉有問題，商販肯定不敢給你打印溯源小票。”該市場辦公室一位工作人員對記者說。
據(jù)了解，為了能從源頭上杜絕問題豬肉，成都市有關(guān)部門對進入主城區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)的生豬定點屠宰廠（場）的資質(zhì)進行嚴格審查，首批共有38家生豬定點屠宰廠（場）進入該系統(tǒng)。經(jīng)記者查證，宏曄屠宰廠和福田村屠宰廠就是其中的兩家。
“市場剛開始啟用質(zhì)量溯源系統(tǒng)時，我還每次要打印小票并查詢，一直沒有發(fā)現(xiàn)什么問題，現(xiàn)在一般不查詢了。”經(jīng)常到安居天涯石農(nóng)貿(mào)市場買肉的周大媽對記者說。攤主林勇也高興地告訴記者，自從啟用質(zhì)量溯源系統(tǒng)以來，每天的豬肉銷售量明顯提高了，因為回頭客越來越多了。
質(zhì)量監(jiān)管和計量監(jiān)管有機結(jié)合
據(jù)成都市食品安全委員會辦公室主任、市食品藥品監(jiān)督管理局局長周蓉介紹，從2008年開始，成都市在全國率先運用射頻識別技術(shù)建立了豬肉質(zhì)量安全可追溯體系，要求定點屠宰環(huán)節(jié)按規(guī)定將射頻電子芯片綁定在白肉條上，并在運輸、銷售過程中不斷豐富完善相關(guān)信息，形成全過程、全覆蓋的監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)。“該系統(tǒng)整合了市農(nóng)委、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、商務(wù)、食藥監(jiān)等部門對生豬產(chǎn)品的安全監(jiān)管職能，全面采集生豬產(chǎn)品屠宰、加工、批發(fā)、零售等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，從而實現(xiàn)了生豬產(chǎn)品從屠宰到零售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全可追溯”。
周蓉介紹說，生豬產(chǎn)品普遍是大宗且未分割的，產(chǎn)品質(zhì)量溯源監(jiān)管相對簡單易行。但在農(nóng)貿(mào)市場，生豬產(chǎn)品被分割成小塊出售給消費者，如何將質(zhì)量監(jiān)管和計量監(jiān)管有機結(jié)合，是建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系面臨的一道難題。在成都市政府的大力支持下，成都本土企業(yè)九州電子公司發(fā)揮其在西南地區(qū)射頻識別技術(shù)產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)中的龍頭企業(yè)的作用，取得了國內(nèi)第一張射頻識別計價秤計量器具制造許可證，成功解決了這一難題。“零售商在銷售時，先通過刷卡區(qū)讀取束標信息，然后將重量信息、價格信息完成綁定后打印票據(jù)給消費者。消費者只需要用手機WAP、短信、電話、上網(wǎng)等方式就可輕松查詢商品信息，實現(xiàn)了低功耗、低成本，不僅為國內(nèi)首創(chuàng)，在國際上也未見同類產(chǎn)品。”周蓉說。
豬肉質(zhì)量溯源體系年底將覆蓋全市
據(jù)介紹，在成都市委常委、副市長趙小維的推動下，成都市共投入2000余萬元推行生豬質(zhì)量安全可溯源體系建設(shè)。根據(jù)成都市食藥監(jiān)、工商等八部門的通告，從2009年11月20日起，凡是進入成都市五城區(qū)及高新技術(shù)開發(fā)區(qū)的生鮮豬肉，必須具有已錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片。同時，在成都市消費者協(xié)會指導下，成都市餐飲同業(yè)公會通知全市各餐飲單位，要求憑領(lǐng)到的身份識別卡采購加入可溯源體系的豬肉。截至今年7月，成都市消協(xié)在城區(qū)117個有證市場，懸掛了745個寫有“購買生豬鮮肉，請索取溯源票”字樣的消費提示牌。
一場豬肉消費“革命”正式啟幕。在屠宰環(huán)節(jié)，定點屠宰廠（場）必須在每片合格的白條肉上，綁定已錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片。在流通環(huán)節(jié)，生豬產(chǎn)品集中交易市場開辦方或經(jīng)營業(yè)主、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者，必須嚴格按照生豬產(chǎn)品市場準入要求，實施進貨查驗，配備相關(guān)的溯源設(shè)施和設(shè)備。在加工環(huán)節(jié)，豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)按照規(guī)定使用可追溯信息系統(tǒng)。特別是消費環(huán)節(jié)，要求餐飲單位和學校、醫(yī)院、單位食堂應(yīng)嚴格落實索證索票制度，憑配發(fā)的生豬產(chǎn)品交易身份識別卡，采購符合市場準入條件的生豬產(chǎn)品。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，豬肉質(zhì)量溯源體系的推行不僅受到了消費者歡迎，也得到生豬經(jīng)營企業(yè)認可。生豬定點屠宰之一的通威集團成都春源食品有限公司總經(jīng)理詹天兵告訴記者，豬肉質(zhì)量溯源體系的推行，能杜絕注水、病死等問題豬肉流入市場，增強正規(guī)企業(yè)的競爭力。
目前，成都市五城區(qū)及高新技術(shù)開發(fā)區(qū)已在上百家標準化農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)了生豬質(zhì)量安全可溯源，每天進入成都市場的“芯片豬肉”達4500余頭。7月23日，成都市食安委成員單位、成都市工商局市場處副處長莊衛(wèi)兵在接受記者采訪時稱，到今年年底，成都市將在14區(qū)縣建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。全市范圍內(nèi)的所有批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場（超市）將完成追溯體系建設(shè)，屆時生豬質(zhì)量溯源體系將覆蓋全市。